Бързи и лесни агнешки кюфтета с таханов сос

Агнешки кюфтета изглеждат идеални за фритюрник. Оцветяват се отвън и същевременно приготвя вътрешността, запазвайки ги сочни и пълни с вкус. Тези, заедно със сладките печени чушки и тахан сос, биха стояли много добре в пакет мек плосък хляб, леко намачкан, за да насърчи всички сокове да попият в хляба.

Продукти за агнешки кюфтета

• За кюфтетата
  250 г агнешка кайма
  1 малка глава лук (около 80 г), обелена и нарязана на ситно
  1 скилидка чесън , обелена
  ½ ч. л. сол
  1 с. л. микс от подправки бахарат
  2 с. л. галета
  1 малка връзка магданоз , нарязани и нарязани листа (20 г)
  Плоски питки , за сервиране
• За салатата
  1 червена чушка
  1 жълта чушка
  ¼ бяло зеле , нарязано на едро
  100 г рукола
  , за сервиране
• За тахан-кисело-млечния сос
  60 г тахан
  60 г кисело мляко
  Сок от ½ лимон
  Щипка лют червен пипер
  Щипка сол

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки за кюфтетата в гладка, равномерна паста, след което разделете сместа на осем малки купчини, тежащи приблизително 40-50 g всяка. Оформете ги на топки, извадете тавата за хрупкавост на фритюрника и наредете топчетата отгоре, оставяйки малко разстояние между всяко. Сложете тавата в хладилника да стегне за около 20 минути (можете да ги приготвите и няколко часа предварително, ако предпочитате).

Настройте фритюрника на 200C, загрейте го за три минути, след което поставете тавата, натоварена с кюфтета, обратно в камерата и гответе за 10 минути.

Докато кюфтетата се готвят, отстранете и изхвърлете дръжките, сърцевината и семките от чушките, след което нарежете месото на ивици. Смесете всички съставки за тахановия сос с 60 мл студена вода и оставете настрана.

Поставете ивиците чушка и резените зеле в тавата за хрупкавост до кюфтетата и запържете още 10 минути.

Извадете кюфтетата с щипки, след което сложете зеленчуците в купа. Намажете зеленчуците със сока от готвенето, който ще се е събрал на дъното на камерата на фритюрника, след това добавете щипка лют червен пипер и разбъркайте, за да се покрие. Сервирайте кюфтетата с таханов сос, салата и хлебчета.

източник