Ако търсите лесно и вкусно ястие за обяд или вечеря, то това е рецепта за вас. Ястието гювеч с пиле и гъби е класическо българско ястие, което се приготвя бързо и лесно, а резултатът е ароматно и сочно месо със здравословни зеленчуци. Това ястие е идеално за хранене през студените зимни дни, когато искате да се затоплите и да се насладите на домашна кухня. Можете да го сервирате с хляб или салата по избор, или да го консумирате само така. Независимо как ще го поднесете, това ястие ще ви очарова със своя вкус и аромат.
Продукти за гювеч с пиле и гъби
- сушени гъби 25 г
- пушена панчета 125 г
- зехтин 3 супени лъжици
- парчета пиле 8 бутчета или бутчета
- лук 2 средни скилидки
- чесън 6 скилидки
- кестенови гъби 250 г
- олоросо 200 мл или друго средно сухо шери
- мащерка 6 храстовидни стръка
- магданоз малка връзка
- За пащърнака:
- пащърнак 500 г
- масло 40 г
- лимонов сок от половин малък
Начин на приготвяне
Сложете сушените гъби в малка купа и ги залейте със 100 мл топла вода. Нарежете панчетата на малки кубчета, около 1 см кубчета, след което загрейте олиото в тиган с дебела основа и дълбоки стени. Хвърлете панчетата в олиото и я оставете да се оцвети на слаб до умерен огън. С помощта на лъжица за отцеждане извадете панчетата върху чиния.
Пилешките парчета се овкусяват леко със сол, след което се запържват от двете страни в олиото. Ако оставят лепкава налеп върху тигана, всичко е за добро. Докато се запичат, обелете и нарежете на едро лука, извадете пилешкото и сложете с панчетата, след което добавете лука в тигана, за да омекне. Обелете скилидките чесън и като ги запазите цели, добавете в тигана.
Загрейте фурната до 200C/газ 6. Разполовете гъбите, след това ги разбъркайте с лука и чесъна и ги оставете да се оцветят леко. Когато станат лъскави, добавете сушените гъби и техния ликьор, налейте шерито и го оставете да шупне за 2 минути, след което върнете панчетата и пилето в тигана. Поръсете стръкчетата мащерка, обилно подправете със сол и черен пипер и покрийте с капак. Прехвърлете ястието във фурната и печете 40 минути, докато пилето се отдели лесно от костите. Изключете пилето и го оставете на мира.
Докато пилето се готви, обелете пащърнака и го сварете в дълбока, леко подсолена вода. Оставете ги да се варят около 15-20 минути, докато омекнат, след което ги отцедете. Можете или да ги сложите в блендер и да намалите до много гладък крем, или да пасирате с преса за картофи. Разбъркайте маслото и го оставете да се разтопи. Подправете с черен пипер и лимонов сок на вкус.
Нарежете на ситно листата магданоз и ги разбъркайте в пилето. Сервирайте с пюре от пащърнак.
0 Коментари