Хрупкави рулца с кайма са ароматни, засищащи и хрупкави. Тази рецепта предлага вкусни рулца, изработени от оризова хартия, пълнени със свинска кайма, настърган джинджифил, лук и китайско зеле.
За лесен сос за потапяне разтворете две супени лъжици пудра захар в 50 мл гореща вода, след това добавете две супени лъжици рибен сос, сока от половин лайм, нарязана люта чушка от птичи очи и ситно нарязана скилидка чесън.
Продукти за Хрупкави рулца с кайма
1 супена лъжица неутрално масло , като например рапица
350 г свинска кайма
1 мазна скилидка чесън , обелена и много ситно нарязана
2 ч. л. настърган пресен джинджифил
1 червена люта чушка от птичи очи , без семки, ако не обичате топлината
300 г китайско зеле или напа , много ситно настърган
4 глави пресен лук , подрязани и нарязани на ситно 1 шепа
ситно нарязан кориандър
2 супени лъжици нарязани листа от мента Кора и сок от 1 лайм 2 ч.л. рибен сос 1 ч.л. соев сос 1 ч.л. 22 см рула от оризова хартия 12 хрупкави листа маруля , за сервиране
Начин на приготвяне
Сложете олиото в тиган на силен котлон, добавете свинското и пържете при разбъркване за шест до осем минути, докато покафенее и се свари. Избутайте го на една страна с шпатула, след това добавете чесъна, джинджифила и чилито в тигана и запържете, докато се ухае. Смесете със свинското месо, след което извадете с лъжица излишната течност.
Добавете зелето в тигана, гответе докато омекне, след което свалете котлона. Разбъркайте пресния лук, кориандър, мента, кора и сок от лайм, рибен и соев сос, сусамово масло, захар и малко сол на вкус, след което оставете да изстине.
Накиснете лист оризова хартия в средна купа с топла вода, докато леко омекне, след това го извадете, поставете върху дъска и подсушете с кухненска хартия. Изсипете с лъжица една дванадесета част от свинския пълнеж в центъра на листа, прегънете листа от двете страни, след което навийте на руло отгоре надолу, за да покриете пълнежа. Повторете с останалата оризова хартия и пълнежа.
Сервирайте рулцата, увити в листа от маруля със сладък чили сос или друг сос за потапяне.
0 Коментари