Направете буркан от този убийствен сос от лайм и черен пипер и той ще се съхранява с месеци, под ръка и е готов да ободрите всякакви видове, включително тази супер проста скумрия и боб
Скумрия и боб
Продукти
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- ½ бял лук , нарязан
- 1 чушка (аз обичам да използвам ½ червена и ½ зелена), почистена от семките и нарязана
- 1 шотландска чушка , почистена от семките и нарязана
- 1 шепа чери домати , нарязани
- 1 x 400 г консерва печен боб
- 1 x 125g консерва филета от скумрия в олио , отцедени и разполовени по дължина
- ½ чаена лъжичка универсална подправка (по избор)
- Сол и черен пипер на вкус
- Твърдо тесто (AKA hardo ) или квас за сервиране (по избор)
Начин на приготвяне
Сложете олиото в тиган на средно силен котлон. Добавете лука, запържете две до три минути, като разбърквате от време на време, след това добавете универсалната подправка, ако използвате, чушката, шотландското капаче и доматите и гответе още две до три минути, докато омекнат. Добавете запечения боб, разбъркайте и гответе няколко минути, докато сосът започне да шупне.
Разбъркайте скумрията, намалете котлона до минимум, покрийте тигана и оставете да къкри пет минути, докато се загрее. Махнете капака, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с твърд хляб в карибски стил или хубав квас и следния лют сос на вкус.
Сос от лайм и пипер
Продукти
- 1 лайм
- 1 супена лъжица морска сол
- 10 пиперки с отстранени дръжки, сърцевината и семената изхвърлете, ако предпочитате по-малко топлина
- 10 скилидки чесън , обелени (по избор)
- 80 мл бял винен оцет
Начин на приготвяне
Сложете лайма и солта в малка тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете да заври, оставете да шупне за 30–60 секунди, след което изключете котлона. Извадете лайма, отцедете го и оставете да изстине, след това го обелете и изстискайте сока.
С гумени ръкавици нарежете капаците на скоча наполовина и ги поставете в каната на блендер или кухненски робот. Добавете чесъна, ако използвате, сол, сок и кора от лайм и оцет, след което разбийте до пълно гладкост.
Сложете в стерилизиран буркан, затворете и съхранявайте на хладно и тъмно място или в хладилник до два месеца. Разклатете старателно преди употреба. Добавете няколко капки, за да подобрите всяко пикантно ястие.
0 Коментари