Рецепта за шведски кюфтета

Тази рецепта за шведски кюфтета е коледна традиция на нашето семейство. Често удвояваме рецептата и я поддържаме топла в бавна готварска печка. Усилието си заслужава, а кюфтенцата са още по-хубави на следващия ден! Запазете кафяв сос и добавете към него заквасена сметана в деня, в който сервирате остатъците.

Продукти за шведски кюфтета

• 2 филии еднодневен бял хляб, натрошен
• ½ чаша тежка сметана
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 малка глава лук, смляна
• ⅔ килограм смляно говеждо месо
• ⅓ килограм фино смляно свинско месо
• 1 яйце
• 1 супена лъжица кафяв захар (по избор)
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
• ¼ чаена лъжичка смлян бахар
• ⅛ чаена лъжичка смлян джинджифил (по избор)
• 1 супена лъжица масло
• ¼ чаша пилешки бульон
• 3 супени лъжици универсално брашно или колкото е необходимо
• 2 чаши телешки бульон или колкото е необходимо
• ½ (8 унции) контейнер заквасена сметана

Начин на приготвяне на шведски кюфтета

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).
2. Поставете трохите за хляб в малка купа; разбъркайте в крема. Оставете да престои, докато трохите поемат крема, около 10 минути.

3. Междувременно разтопете 1 чаена лъжичка масло в тиган на среден огън; гответе и разбъркайте лука до светлокафяво, около 10 минути. Прехвърлете лука в купа за смесване.

4. Смесете смляно говеждо, смляно свинско месо, яйце, кафява захар, сол, черен пипер, индийско орехче, бахар и джинджифил с лук в купа за смесване. Леко смесете с трохи и сметана.

5. Разтопете 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден огън. Отщипете около 1 1/2 супена лъжица месна смес на кюфте; оформете на топки. Поставете кюфтетата в тигана и гответе, като ги обръщате често, докато покафенеят, около 5 минути. Вътрешността на кюфтетата все още ще бъде розова.

6. Поставете запечените кюфтета в тава за печене, залейте с пилешки бульон и покрийте с фолио.

7. Печете в предварително загряната фурна, докато кюфтетата омекнат, около 40 минути. Извадете кюфтетата в чиния за сервиране.

8. Изсипете капки от тигана в тенджера на среден огън. Разбийте брашното на капки до гладка смес.

9. Постепенно разбийте достатъчно телешки бульон, за да получите общо около 2 1/2 чаши течност.

10. Оставете соса да къкри, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти, около 5 минути.

11. Непосредствено преди сервиране разбийте със заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте сос с кюфтета.

източник