Зелени яйца: Изненадващо зелена рецепта

Днес ще ви представим изключително вкусната и изненадващо зелена рецепта – зелени яйца с уникално съчетание от зеленчуци и ароматни подправки. Това освежаващо ястие се приготвя със зеленчуков или пилешки бульон, обогатен с мента, свежи зеленчуци и други вкусове. Рецептата съчетава лук, зелен фасул, замразен грах, оризови тестенини (орзо или пастина), crème fraîche и ароматен чесън, които създават хармоничен вкусов баланс. Накрая, добавянето на варени яйца завършва тази удивителна рецепта.

Следвайте нас през този кулинарен път, за да научите как да създадете вкусно и зелено изживяване във вашата кухня!

Продукти за зелени яйца

• 4 броя зеленчуков или пилешки бульон 700 мл
• мента няколко стръка, листа, набрани и ситно нарязани, стъбла запазени
• зеленчуци 200 г, ситно настърган
• пресен лук 4, нарязан възможно най-малко и нарязан на ситно, като използвате целия зелен
• зелен фасул 100 г, подрязан и нарязан на 2 см парчета
• замразен грах 300 г
• орзо или пастина 80 г
• cr eme fra iche 80 мл
• чесън 1 скилидка, смачкани или ситно настъргани
• яйца 4
• морска сол и прясно смлян черен пипер
• хляб  (по желание)

Начин на приготвяне

• Изсипете бульона в среден гювеч, който ще се побере под скарата. (Ако използвате кубчета бульон, натрошете едно кубче в 700 мл вряща вода.) Добавете стръковете мента, смлян черен пипер и добра щипка сол и оставете бульона да къкри и стръковете мента да се влеят поне 5 минути. Извадете стръковете мента и добавете зелените и пресния лук. Оставете да къкри за 3 минути, след което добавете боба, граха и орзо или пастина. Оставете отново да заври и гответе 5-7 минути, докато омекне.
• Докато зеленчуците се готвят, сложете крем фреша в малка купа, подправете на вкус със сол и черен пипер, след това добавете чесъна и нарязаните листа мента и разбъркайте заедно, за да се комбинират.
• Загрейте грила до висока степен или загрейте фурната до възможно най-високата степен.
• Едно по едно счупете яйцата в малка чаша и внимателно ги плъзнете в тигана, в различни ъгли. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 3 минути, така че белтъците да станат непрозрачни. На този етап, когато пошираните яйца са току-що стегнати, намажете сместа за крем фреш отгоре. Поставете тавата под скара или във фурната и оставете сметаната да се разтопи и покафенее за около 3 минути.
• Сервирайте в затоплени купички с по едно яйце във всяка.

Съвет : Ментата се отглежда лесно и си струва да имате саксия с нея на перваза на прозореца или навън, ако имате място. Запазвам дръжките и ги хвърлям във водата, когато варя картофи или грах, или за запарване на супа, агнешка яхния или лятно ризото. Извадете ги преди сервиране: не са чудесни за ядене и ще предадат вкуса си на каквото и да правите.

източник