В село Агиос Спиридонас в Арта правят това скромно, но много вкусно ястие/печен боб и ориз/. Еви Вуцина добави чушките и естрагона и много му подхождат.
Продукти за печен боб и ориз
Порции: 4
- 350 гр. сушен боб от кефал
- 1 голяма глава сух лук, нарязан
- 6 големи чушки Florinis
- 1 чаша вода Каролина ориз или карамфил
- 1/2 ет. чаено масло
- 1 ч.ч. супена лъжица настъргани сухи листа от естрагон
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- За да приготвите запечения боб и ориз, оставете боба да кисне 8-10 часа, измийте го и го сложете в прясна вода да заври.
- След 20 минути добавете лука и малко сол и продължете да готвите почти до готовност. Прецеждаме ги.
- Ако искаме, запазваме водата, за да я използваме по-късно.
- Загрейте фурната на 180°C.
- Разстелете измития ориз върху тава за печене и наредете чушките, нарязани по дължина на четвъртинки, след отстраняване на семките и белите ципи.
- Отгоре сложете боба с разбъркания естрагон.
- Залива се с олиото, добавя се сол и черен пипер и 3 чаши вряща вода.
- Вместо вода можем да сложим бульон от боб, но това ще натежи храната.
- Сложете тавата веднага във фурната и печете половин час, като внимавате да не изсъхне, ако е необходимо, долейте още малко вряла вода и продължете, докато оризът свърши и поеме цялата течност.
Източник: Gastronomos
0 Коментари