Нарича се кабуна омлет, защото освен пресен лук са използвали и цвета на лука, както го наричат на острова.
Рецептата ни беше дадена от Мария Матсанду, консерватор на изкуството от Акротири, която се научи да готви традиционните ястия на острова заедно със своите баба, майка и лели. Тя се интересуваше да запази вкуса на детството им непроменен и това винаги я трогваше.
Продукти за кабуна омлет
Порции: 2
- 1 голям пресен лук, нарязан на ситно
- 3 яйца, леко разбити
- 3 ч.ч. супа от зехтин
- сол, прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- За омлета започнете и оставете тиган с незалепващо покритие да изгори напълно, на среден котлон и добавете зехтина и пресния лук. Запържете го за 1-2 минути, докато омекне и добавете разбитите яйца и сол.
- Оставете омлета да се готви от долната страна, докато стегне и леко покафенее.
- Покрийте съда с голяма чиния или капак и с равномерно, но бързо движение обърнете омлета така, че изпечената страна да е нагоре.
- След това го оставете да се плъзне обратно в тигана, този път с необработената страна надолу, и гответе още 1-2 минути, докато стане златисто.
- Поръсете с прясно смлян пипер и сервирайте веднага.
Източник: Gastronomos
0 Коментари