Кюфтета с богат доматен сос

Кюфтета със свинска и телешка кайма и богат сос от пресни домати, ароматна мента и мускусен риган.

Продукти за кюфтета с богат доматен сос

Порции:  6

За кюфтетата

  •  500 гр. телешка кайма
  •  500 гр. свинска кайма
  •  200 гр. хляб, за предпочитане стар, накиснат във вода и добре изцеден
  •  2 глави сух лук, настърган
  •  1 ч.ч. нарязани листа от сладка мента
  •  1/2 ч.ч. сладък сух риган, настърган
  •  2 яйца
  •  1 ч.ч. сладка горчица
  •  100 мл зехтин
  •  брашно, за брашното
  •  обилно количество зехтин, за пържене
  •  сол, прясно смлян черен пипер

За соса

  •  10-12 зрели домати, настъргани
  •  1 глава пресен лук, нарязан
  •  1 скилидка чесън, наситнена
  •  1 дафинов лист
  •  50 мл зехтин
  •  200 гр. бяло козе сирене, натрошено на ръка

Начин на приготвяне

Кюфтета

  1. За да направите кюфтета със свинска и телешка кайма и доматен сос, сложете каймата с хляба, лука, джоджена, ригана, яйцата, горчицата, премерения зехтин, сол и черен пипер в голяма купа.
  2. Месим много добре 4-5 минути, докато стане напълно хомогенна смес.
  3. Оформят се големи кюфтета с тегло 30-35 гр., притискат се малко, за да станат малко по-широки и се разстилат в тава, застлана с намаслена хартия.
  4. Тавата се покрива с кърпа и се слага в хладилника за 1 час.
  5. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 2 см зехтин на средно силен огън.
  6. Извадете кюфтетата от хладилника, набрашнете ги докато са студени и ги изпържете на порции за 6-7 минути, докато се зачервят равномерно.
  7. Отцедете кюфтенцата върху домакинска хартия.

сос

  1. Изпразваме тигана от олиото, в което сме пържили кюфтетата, оставяме само 50 мл.
  2. Загрейте го на среден огън и задушете там пресния лук и чесън за 2-3 минути.
  3. Добавете доматите, дафиновия лист, солта и черния пипер и оставете сосът да заври.
  4. Намалете котлона и оставете да къкри 6-8 минути.
  5. Сложете кюфтетата в соса, разклатете тигана, за да се покрият добре и гответе 2 минути.
  6. Върху яденето се поръсва натрошеното сирене, сваля се от котлона и се поднасят кюфтетата със свинска и телешка кайма и доматен сос.

Източник: 

Gastronomos

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Клещите на Русия върху България: Време е да се събудим

Изображение
  В последните години България става все по-уязвима за външно влияние – особено от Русия, която чрез политически манипулации, медийна пропаганда и икономическа зависимост успява да затегне своите „клещи“ върху нашата държава. Основни послания на Евгений Кънев Евгений Кънев предупреждава, че докато оставяме централната власт концентрирана в ръцете на малцина и институциите мълчат по въпросите на изборите, руските интереси намират лесен път към българската политическа и обществена среда. Това означава, че: Политическите манипулации и липсата на прозрачност в изборния процес могат да подкопаят демокрацията. Медийната пропаганда оформя общественото мнение в полза на проруските сили. Икономическата зависимост , особено в енергийния сектор, поставя България в позиция на уязвимост спрямо външния натиск. Защо е важно да реагираме Когато институциите не изпълняват своята роля като независими стражи на закона и демокрацията, гражданите са лишени от правото си на свободен избор и ...
Прочетете повече»

Украинките, намерили втора родина в Гърция

Изображение
  Преди три години те натъпкаха живота си в два куфара и станаха бежанци. Днес те планират реалистично бъдещето си, докато са в Гърция. Три жени ни разказват своите истории  Под заплашителния вой на сирени те набързо стегнаха багажа. Те неволно се сбогуваха с партньори и възрастни родители. Те изминаха около 2000 километра през снеговалеж и настоятелни въпроси от децата си на задната седалка. Оттогава те обикалят Атина и претендират за място в нея. С Google Translate под ръка те чакат търпеливо на опашки в обществени служби и болници и придружават децата си на детски площадки и плажове в Атика. Войната в Украйна накара милиони цивилни да напуснат страната точно преди три години. Почти 90% от бежанците, според официални оценки, са жени и деца. Мнозина се отправиха към съседна Полша и Централна Европа, но някои дойдоха и у нас. И така, срещнахме три жени от Украйна, които не позволиха на травмата от войната да ги накара да се откажат. Наталия, Тетяна и Наталия разговарят с нас з...
Прочетете повече»

Населението на град Пазарджик – динамика и предизвикателства

Изображение
Град Пазарджик, разположен в сърцето на Южна България, е един от ключовите центрове на региона. Въпреки богатата си история и стратегическо местоположение, градът се изправя пред редица предизвикателства, свързани с демографските процеси. Настоящата статия ще разгледа актуалното състояние на населението в Пазарджик, причините за неговото намаляване и перспективите за развитие. Актуални данни за населението Според преброяването през 2021 година, населението на град Пазарджик е малко над 55 000 души. Това представлява значителен спад спрямо предишни десетилетия, когато градът е бил дом на над 92 000 жители. Намаляването на броя на жителите се дължи на комбинация от фактори, включително отрицателен естествен прираст, миграция към по-големи градове и чужбина, както и промените в икономическата структура на региона. Основни причини за демографския спад Отрицателен естествен прираст Една от водещите причини за намаляването на населението е отрицателният естествен прираст. Раждаемостта ...
Прочетете повече»