Спанак и ориз, задушени с гъби

 Спаначен ориз различен от класическия. Задушава се и се засища с добавяне на гъби. 

Продукти за спанак и ориз

Порции: 4

•  800 гр. спанак, почистен, нарязан на едро
•  2 големи глави сух лук, нарязани на ситно
•  1 скилидка чесън, наситнена
•  200 гр. цели домати от консерва, пасирани в кухненски робот
•  2 ч.ч. сладко доматено пюре
•  3/4 ет. оризов чай ​​Каролина
•  200 гр. малки бели гъби, добре избърсани с мокра кърпа и цели
•  4 глави зелен лук, нарязани на ситно
•  1/2 връзка копър, нарязан
•  1/4 ч.л. сладко индийско орехче
•  1 ч.ч. супена лъжица лимонова кора
•  30 мл лимонов сок
•  90 мл зехтин
•  сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. За да приготвите задушения спаначен ориз с гъби, загрейте половината от количеството зехтин в широка тенджера на среден огън и запържете лука (сух и пресен) за 4-5 минути.
2. Добавете спанака и чесъна и задушете още 6-8 минути, като разбърквате редовно, докато намали обема си.
3. Добавете домата и 400 мл вода и варете 10 минути, докато сосът леко се сгъсти.
4. Добавете ориза, гъбите, копъра, индийското орехче, солта и черния пипер и гответе 15 минути, докато оризът омекне. Сваля се от огъня.
5. Разбийте кората и сока с останалото масло в кухненски робот, докато получите гладък сос.
6. Изсипете спаначения ориз, разбъркайте внимателно и сервирайте.