Пилешки кюфтенца със сос

 

Невероятно ароматни пилешки кюфтета, поднесени с кадифен сос, чийто мек вкус превръща всяка хапка в истинска наслада. Разядка, която ще харесат малки и големи деца.

Продукти

Порции: за 30 кюфтета

•  60 мл зехтин + допълнително за пържене
•  150 гр. пресен лук, нарязан на много ситно
•  600 гр. смляно пилешко бутче, студено, направо от хладилника
•  200 гр. хляб, без коричката, накиснат във вода и добре изстискан
•  1 яйце
•  1/2 ет. чай нарязан джоджен
•  1 ч.ч. сладка лимонова кора
•  1 ч.ч. супена лъжица лимонов сок
•  сол, прясно смлян черен пипер
•  50 гр. брашно (за брашно)

За соса

•  300 гр. млечна сметана
•  60 гр. мека горчица
•  60 гр. кетчуп
•  10 мл лимонов сок

• Начин на приготвяне

  Кюфтета

  1. За да направите кюфтетата, в малък тиган загрейте 1 ч.ч. олио на среден огън и запържете пресния лук за около 5 минути.
  2. Свалете от котлона и ги оставете да изстинат.
     Оставащо време -0:00 часа

      
  3. Изсипете в купа, добавете всички останали продукти за кюфтетата и месете до получаване на пухкава смес.
  4. Оформете кръгли кюфтета, колкото орех и ги набрашнете.
  5. В дълбок тиган се налива зехтин, колкото да покрие 1/3 от тигана и се загрява на средна температура.
  6. Пържат се на порции по 3-4 минути, докато станат леко златисти.
  7. Отцедете ги върху домакинска хартия.

  сос

  1. В тенджера смесете сметаната, горчицата, кетчупа и лимоновия сок и загрейте на средно слаб огън, докато сместа започне да кипи.
  2. След това добавете кюфтетата и разбъркайте внимателно, за да се покрият със соса.
  3. Оставете да къкри 3-5 минути, докато сосът леко се сгъсти.
  4. Свалете от котлона и поднесете кюфтетата горещи, поляти със соса.

  Рецептата е публикувана за първи път в списание Gastronomos, брой 140.