Зеленчукова фритата

Фритата е италианско ястие, подобно на омлет, но с по-богата текстура и разнообразни съставки. Ето как да я приготвим:

Продукти за зеленчукова фритата:

• 2 домата, нарязани на кубчета
• 1 краставица, обелена и нарязана на малки кръгчета
• 1 чушка, нарязана на тънки ивици
• 1 тиквичка, нарязана на кръгчета или половин кръгчета
• 1 глава кромид лук, нарязана на ситно
• 4-5 яйца
• 50 мл прясно мляко или сметана
• 50 г сирене или кашкавал, настъргано
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици зехтин или олио
• Пресни подправки по желание – магданоз, копър или босилек

Начин на приготвяне:

1. Подготвяне на зеленчуците: В тиган с не залепващо покритие загрей зехтина или олиото на средна температура. Добави лука и го задуши, докато омекне и стане прозрачен.
2. Добавяне на зеленчуците: Прибави чушките и тиквичките и готви 5-6 минути, докато омекнат. След това добави доматите и готви още 3-4 минути, докато сокът им се изпари леко.
3. Приготвяне на яйчената смес: Разбий яйцата в купа и добави млякото (или сметаната), сол и черен пипер. Разбъркай добре.
4. Смесване и печене: Изсипи яйчената смес в тигана със зеленчуците и намали температурата на котлона. Поръси отгоре настърганото сирене или кашкавал. Покрий тигана с капак и остави фритата да се готви на слаб огън, докато яйцата се стегнат – около 10-15 минути.
5. Завършване и сервиране: Когато фритата е готова, поръси с пресни подправки по желание. Нарежи на парчета и сервирай топла.

Съвети:

• Можеш да добавиш и други подправки като риган или розмарин за допълнителен аромат.
• Фритата може да се сервира както самостоятелно, така и с малко хляб или салата от пресни зеленчуци.