Доматен сос със зеленчуци, за цялата зима

 



Домат, зеленчуци и много билки в сос, който заключва всички аромати на лятото. Ние го правим, когато доматите са най-добри и му се наслаждаваме през цялата година

За макарони (разбира се), за маринати, за зеленчукови дипове, за намазване на предястия и сандвичи със сирене, за коктейли, за печено. И къде не се вписва гъст, ароматен доматен сос, който затваря в себе си всички аромати на лятото? Всеки път, когато се сдобият с качествени, ароматни и твърди домати, е добре да си направим силен сос, за да му се наслаждаваме през цялата година.

Младият готвач от Хебридите, Теодосис Ропулос, който през това време трупа професионално-кулинарен опит, работейки в ресторант Polly в Копенхаген, ни даде рецептата и ни посъветва да добавим силна доза пресни билки по наш избор веднага щом вземем свалете соса от котлона, за да завършите очарователния му аромат.

Продукти

Тегло:  около 2,5 кг

По желание

Начин на приготвяне

  1. За доматения сос започнете, като изсипете всички съставки в тенджера и загрейте на силен огън, докато кипнат.
  2. Намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, докато течността се редуцира и сосът се сгъсти. Опитайте на вкус и, ако е необходимо, коригирайте солта или захарта.
  3. Свалете от котлона, добавете подправка по избор или комбинация от тях, която харесвате и разбъркайте добре.
  4. Разпределете лютия сос в горещи, стерилизирани буркани, като ги напълните до горе, веднага ги затворете и оставете да изстинат напълно.
  5. Съхранявайте ги в тъмен и хладен шкаф или в хладилник.
Оставащо време 0:00 часа
 

Източник: gastronomos.gr

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Клещите на Русия върху България: Време е да се събудим

Изображение
  В последните години България става все по-уязвима за външно влияние – особено от Русия, която чрез политически манипулации, медийна пропаганда и икономическа зависимост успява да затегне своите „клещи“ върху нашата държава. Основни послания на Евгений Кънев Евгений Кънев предупреждава, че докато оставяме централната власт концентрирана в ръцете на малцина и институциите мълчат по въпросите на изборите, руските интереси намират лесен път към българската политическа и обществена среда. Това означава, че: Политическите манипулации и липсата на прозрачност в изборния процес могат да подкопаят демокрацията. Медийната пропаганда оформя общественото мнение в полза на проруските сили. Икономическата зависимост , особено в енергийния сектор, поставя България в позиция на уязвимост спрямо външния натиск. Защо е важно да реагираме Когато институциите не изпълняват своята роля като независими стражи на закона и демокрацията, гражданите са лишени от правото си на свободен избор и ...
Прочетете повече»

Украинките, намерили втора родина в Гърция

Изображение
  Преди три години те натъпкаха живота си в два куфара и станаха бежанци. Днес те планират реалистично бъдещето си, докато са в Гърция. Три жени ни разказват своите истории  Под заплашителния вой на сирени те набързо стегнаха багажа. Те неволно се сбогуваха с партньори и възрастни родители. Те изминаха около 2000 километра през снеговалеж и настоятелни въпроси от децата си на задната седалка. Оттогава те обикалят Атина и претендират за място в нея. С Google Translate под ръка те чакат търпеливо на опашки в обществени служби и болници и придружават децата си на детски площадки и плажове в Атика. Войната в Украйна накара милиони цивилни да напуснат страната точно преди три години. Почти 90% от бежанците, според официални оценки, са жени и деца. Мнозина се отправиха към съседна Полша и Централна Европа, но някои дойдоха и у нас. И така, срещнахме три жени от Украйна, които не позволиха на травмата от войната да ги накара да се откажат. Наталия, Тетяна и Наталия разговарят с нас з...
Прочетете повече»

Населението на град Пазарджик – динамика и предизвикателства

Изображение
Град Пазарджик, разположен в сърцето на Южна България, е един от ключовите центрове на региона. Въпреки богатата си история и стратегическо местоположение, градът се изправя пред редица предизвикателства, свързани с демографските процеси. Настоящата статия ще разгледа актуалното състояние на населението в Пазарджик, причините за неговото намаляване и перспективите за развитие. Актуални данни за населението Според преброяването през 2021 година, населението на град Пазарджик е малко над 55 000 души. Това представлява значителен спад спрямо предишни десетилетия, когато градът е бил дом на над 92 000 жители. Намаляването на броя на жителите се дължи на комбинация от фактори, включително отрицателен естествен прираст, миграция към по-големи градове и чужбина, както и промените в икономическата структура на региона. Основни причини за демографския спад Отрицателен естествен прираст Една от водещите причини за намаляването на населението е отрицателният естествен прираст. Раждаемостта ...
Прочетете повече»