Тиквички, пълнени с кайма и сирене от Лемнос

Мелихлоро, полутвърдото сирене от Лемнос със своя богат, комплексен вкус и фин аромат, заедно с бекон, мляно месо, стафиди и кедрови ядки съставляват супер богат пълнеж за нежните и деликатни тиквички.

Продукти за тиквички

Порции: 5-6

•  10 големи кръгли тиквички, добре измити

За плънката

•  700 гр. свинска кайма
•  50 гр. стафиди
•  50 гр. кедрови ядки
•  50 гр. галета, настъргана
•  2 глави сух лук, нарязани
•  5 резена бекон, нарязан
•  1/2 връзка мента, нарязана
•  300 гр. melichloro Lemnos, на кубчета/сирене/
•  50 мл зехтин
•  сол, прясно смлян черен пипер

За печене

•  600 гр. зрели домати, настъргани
•  100 мл зехтин
•  сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. За приготвяне на тикви, пълнени с кайма и сирене от Лемнос. Отрежете “шапките” на тиквите и ги оставете настрани.
2. С лъжица или специален инструмент отстранете месестата част от вътрешността на всяка тиква.
3. Нарежете го на ситно в дълбока купа.
4. Подреждаме корите на тиквите в дълбока тава, която да им пасне точно.

Плънка

1. В тиган загрейте олиото на висока температура и задушете бекона за 2-3 минути, докато стане златист.
2. Добавете лука, кедровите ядки и каймата и сотирайте за още 6-8 минути.
3. Свалете от огъня и оставете да изстине.
4. Изсипете цялото съдържание на тигана в купата с тиквеното месо.
5. Добавете всички останали съставки за пълнежа, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.

Пълнена

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Напълнете тиквите до горе със сместа и покрийте с “шапките им”.
3. Смесете настърганите домати с 200 мл гореща вода, зехтин и сол и черен пипер и залейте тиквичките.
4. Извадете от фурната, оставете плънките да се затоплят и сервирайте.