Пилешки шницел с хрупкава коричка

Панираното пиле/пилешки шницел/ е малко по-различно: покрито е с хрупкави и златисто настъргани листа, за да се получи оригинално, но много лесно всекидневно ястие.

Продукти за пилешки шницел

Порции: 4

•  600 гр. филе от пилешки гърди
•  1 ч.ч. супена лъжица наситнен магданоз
•  3 жълтъка
•  100 гр. универсално брашно
•  150 гр. кора лист
•  150 мл олио за пържене
•  сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. За да направите пилешки шницел с хрупкава коричка, първо нарежете кората на малки неправилни парчета.
2. След това го сложете в чиния и го оставете настрана да изсъхне, докато приготвяте пилето.
3. Разрежете пилешките филета хоризонтално наполовина, на две парчета всяко и ги начукайте добре с тесто или тежък чукал, за да ги изравните и изтъните.
4. Овкусете добре със сол и черен пипер от двете страни.
5. В купа разбийте жълтъците с малко сол и черен пипер и магданоза.
6. В друга купа сложете брашното.
7. Загрейте олиото в тиган на среден до силен огън.
8. Всяко филе потапяме подред в брашното, в яйцето и накрая в точената кора, така че да се покрият добре.
9. Пържете по 3-4 минути от всяка страна.
10. Отцедете върху абсорбираща хартия.
11. Поднесете хрупкавия пилешки шницел с топла картофена салата.