Рецепта за грузинска супа от картофи и естрагон

Със свежите цветя, пъстри яйца и топлотата на пролетта, Великден е време за семейство и обич. В този дух на празника, представям ви рецепта за грузинска супа от картофи и естрагон. Тази топла и уютна супа е идеална за споделяне с близките ви, след тежките великденски ястия . Добавете няколко клонки свеж естрагон и се наслаждавайте на вкусната комбинация от аромати и текстури. 

Необходими продукти за грузинска супа от картофи и естрагон:

• 3 литра вода
• 500 грама картофи (нарязани на парчета)
• 1 червена чушка (нарязана)
• 2 моркова (нарязани)
• 2 дафинови листа
• Черен пипер
• 4 скилидки чесън (цели)
• 2 глави шалот (цели)
• Стръкове от подправки (по избор)
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. масло
• 2 големи лука (нарязани)
• 4 домата (нарязани)
• 100 грама фиде
• Лютия пипер (по вкус)
• Морска сол (по вкус)
• Свеж естрагон (нарязан на ситно, по вкус)

Начин на приготвяне:

1. Поставете 3 литра вода да заври в тенджера на среден огън.
2. Добавете картофите, червената чушка, морковите, дафиновите листа, черния пипер, целите скилидки чесън, целите глави шалот и стръковете от подправки.
3. След като отново водата кипне, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути, като тенджерата е непокрита.
4. Междувременно поставете олиото и маслото в тиган на среден огън. След като се сгорещи, добавете лука и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане мек (около 10 минути).
5. Добавете нарязаните домати в тигана и разбъркайте добре. Оставете да се готви още 10 минути, като бъркате от време на време.
6. Отстранете стръковете подправки и дафиновите листа от супата.
7. Когато картофите почти омекнат, добавете фидето в тенджерата и гответе 5 минути, след това добавете сместа от домати и лук и разбъркайте, за да се комбинират.
8. Добавете лютия пипер към супата и подправете на вкус с морска сол.
9. Добавете нарязания на ситно естрагон и оставете да къкри още 2-3 минути.
10. Прехвърлете в купички за сервиране и поднесете супата гореща.

Приятен апетит! 🍲🌿