Пиле с кисели краставички и копър със заквасена сметана

Във всяка кухня по света има ястия, които се превръщат в истинска наслада за небцето и душата. Българската кулинария не прави изключение, а рецептите ни често са съчетание на традиция и новаторство. Днес ще ви представя едно ястие, което обединява в себе си изтънчените вкусове на пиле, кисели краставички и копър, подправени със заквасена сметана.

Тази рецепта за пиле с кисели краставички и копър със заквасена сметана е идеалният избор за всички, които обичат свежите и пикантни ястия. Комбинацията от нежното пилешко месо, хрупкавите кисели краставички и ароматния копър, всичко това обгърнато в кадифената текстура на заквасената сметана, ще превърне всяко хранене в празник.

Подготовката е лесна и бърза, което прави това ястие подходящо както за делничните дни, когато времето ни е ограничено, така и за специални поводи, когато искаме да впечатлим семейството и приятелите си с нещо различно и вкусно. Нека заедно да се потопим в магията на българската кухня и да създадем едно кулинарно произведение на изкуството, което със сигурност ще намери място на трапезата ви.

Така че, нека запретнем ръкави и се впуснем в това кулинарно приключение!

Продукти за пиле с кисели краставички

Порции 4

• зехтин 3 супени лъжици, плюс допълнително за поръсване
• праз лук 2 средни, нарязани на кръгчета 2 см
• чесън 8 скилидки, необелени
• репички 1 връзка (около 300 г), нарязани
• млади картофи 800 г, наполовина
• пилешки бутчета 4
• кисели краставички саламура 6 супени лъжици

За соса

• заквасена сметана или крем фреш 200 г
• дижонска горчица 2 ч.
• л. копър 1½ супена лъжица, нарязани кисели краставички 100 г (консервирани в оцет), грубо нарязана саламура от кисели краставички 5 супени лъжици, плюс допълнително, на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 220C с вентилатор/газ 9. Изсипете зехтина в най-голямата си тава за печене и добавете праза, чесъна, репичките и картофите и подправете добре. Разбъркайте всичко заедно, така че да е покрито с масло и равномерно разпределено, в идеалния случай на един слой. Поставете пилето с кожата нагоре отгоре, намажете с малко олио, подправете и поставете в горната част на фурната. Веднага намалете фурната до 180C с вентилатор/газ, марка 6 и печете 45-50 минути, като разбърквате зеленчуците веднъж или два пъти, ако си спомняте.

През това време смесете всички съставки за соса, подправете и оставете настрана.

След 45-50 минути проверете дали пилето е готово, като набодете шишче – сокът трябва да изтече бистър. Досега трябва да е златист. Извадете върху топла чиния и покрийте с фолио да почине. Разбъркайте зеленчуците с вкусния шмалц (пилешка мазнина), след което върнете във фурната за последно 10-минутно взривяване, за да стане всичко хубаво и хрупкаво.

Веднага след като зеленчуците излязат от фурната и докато са още супер горещи, разбъркайте 6 супени лъжици саламура. Опитайте и добавете още малко, ако желаете. Сервирайте с пилешките бутчета и голяма доза сос.

Джорджия Леви