Шоколадова торта с маскарпоне

АЗ почти никога не казвам „не“ на шоколадова торта. Любовта ми е към всички тях, от супер пухкавите, без брашно до интензивно тъмните торти . Но това е шоколадова торта, която ще направя за тълпата. Това е лесно печене в една купа с кадифена трохичка и глазура с маскарпоне от млечен шоколад, което придава пищна, кремообразна текстура. Небрежен, но декадентски.

Продукти за шоколадова торта

• 100 г несолено масло , плюс допълнително за намазване
• 75 г черен шоколад
• 220 г обикновено брашно
• 45 г какао на
• прах 280 г светлокафява захар
• 2 ч. л. бакпулвер
• ½ ч. л. сода бикарбонат
• ½ ч. л. люспеста сол
• 3 големи яйца
• 2 с. л. растително масло
• 100 мл пълномаслено мляко

• За глазурата
• 170 г млечен шоколад , плюс допълнително настърган шоколад за завършек
• 60 г несолено масло
• 25 г какао на прах
• 200 мл двойна сметана
• Щипка сол на люспи
• 125 г маскарпоне , на стайна температура

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180C (160C с вентилатор)/350F/газ 4. Намаслете форма за печене с размери 23cm x 33cm, след това я покрийте с хартия за печене, оставяйки достатъчно надвес, за да ви помогне да извадите тортата, след като се изпече.

За тортата сложете шоколада и маслото в топлоустойчива купа и ги разтопете на кратки моменти в микровълнова фурна или над тиган с кипяща вода. Оставете настрана да изстине.

В голяма купа смесете брашното, какаото на прах, захарта, бакпулвера, бикарбонатите и солта. Направете кладенче в центъра, изсипете яйцата, олиото, млякото и охладената смес от шоколад/масло и разбийте до гъсто, гладко тесто. Налейте 150 мл гореща вода и разбъркайте отново, докато се смесят добре.

Изсипете тестото в подготвената форма, след което печете 35-40 минути или докато шишът, забит в средата, излезе чист. Извадете от фурната и оставете да изстине.

Междувременно направете глазурата. Сложете шоколада, маслото, какаото на прах, половината сметана и солта в малка тенджера и загрейте много леко, докато се разтопят.

Сложете маскарпонето в купа, залейте го с шоколадовата смес, след което разбийте добре, за да се смесят. Добавете останалата част от сметаната, разбъркайте до гладкост, след което оставете да се охлади и да се сгъсти до консистенция за мазане.

Разстелете глазурата отгоре и отстрани на тортата, намажете отгоре с настърган шоколад, след това нарежете и сервирайте.