ЕК одобри „Българско кисело мляко“ като защитено наименование за произход

ЕК одобри включването на „Българско кисело мляко“ като защитено наименование за произход (ЗНП), съобщи пресслужбата на изпълнителния орган на ЕС, цитирана от БТА.

„От днес Българското кисело мляко вече е вписано в европейския Регистър на защитените наименования за произход и защитените географски указания“,  съобщи и министърът на земеделието и храните Кирил Вътев във вторник (25 юли). Вътев участва в заседанието на Съвета на ЕС по земеделие и рибарство в Брюксел.

„Този традиционен български продукт ни прославя по света заради полезните си свойства и с включването му в регистъра като защитено наименование за произход допълнително се създават условия за неговото популяризиране“, каза Вътев.

Той посочи, че регистрацията ще даде на преработвателите конкурентно предимство на пазара, а за потребителите ще има допълнителна гаранция за произхода и качеството. „Това допълнително създава предпоставки за производството на продукти с високо качество и добавена стойност“, каза министърът.

„Българско кисело мляко“ е млечен продукт, приготвен от сурово мляко от овце, крави, биволици, кози или смес от тях, произведени в България и симбиотична закваска от бактериите Lactobacillicus delbrueckii ssp.bulgaricus (известно и като „Лактобацилус булгарикус) и Streptococcus thermophilus, които не са подложени на генетична модификация. То се характеризира със специфичен млечнокисел вкус и аромат, който се дължи на 34 вида ароматни субстанции (ацеталдехид, ацетон, етанол, диацетил, ацетоин и други), получени при ферментацията на млякото от комбинираното действие на двете бактерии.

Благоприятните природо-климатични условия в страната способстват за развитието на млечнокиселата бактерия Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, която се използва при производството му.

Това ново наименование ще бъде добавено към списъка от 1641 вече защитени селскостопански продукти. Списъкът на всички защитени географски наименования може да бъде намерен в базата данни на правния регистър на наименованията на селскостопанските продукти eAmbrosia.

Одобрение очаква и бялото саламурено сирене.

България започна процедурата по защитата на млякото и сиренето едва през 2021 г.  по инициатива на сдружение „Български традиционни млечни продукти“.

„Българско кисело мляко“ е вторият български продукт, регистриран като защитено наименование за произход на европейско ниво след „Странджански манов мед“/„Манов мед от Странджа“, обясняват от агроминистерството.

Сред европейските схеми за качество защитените наименования за произход обозначават продукти, при които има най-тясна причинно-следствена връзка между географския район на производство на продукта, с присъщите му природни и човешки фактори, и качеството и характеристиките на въпросния продукт. При „Българско кисело мляко“ очертаният географския район на производство е територията на Република България, а суровината, която се използва, е българско мляко – краве, овче, биволско, козе или смесено.

След влизане в сила на регламента само производителите, които произвеждат в съответствие с одобрената продуктова спецификация и това е удостоверено от контролиращо лице – сертифицираща фирма, могат да използват регистрираното наименование, означението „защитено наименование за произход“ или абревиатурата му, както и специалния символ (лого) на ЕС, с който се обозначават тези продукти. За целта следва да са преминали процедура по одобрение от МЗХ и да са вписани в регистъра на производителите на дадения продукт на сайта на министерството.

Продуктите със защитени географски означения са вид интелектуална собственост.

Прочети повече