Патладжан Fatteh-Как да приготвим изисканата арабска закуска

Патладжан Fatteh е традиционно ястие от Близкия изток, което обикновено се прави със слоеве хрупкав пита хляб, кремообразен тахини сос, печен патладжан и нахут. Ето една рецепта, която можете да опитате у дома:

Продукти:

• 2 средно големи патладжана, нарязани на кръгчета
• 1 консерва нахут, отцеден и изплакнат
• 2 чаши обикновено гръцко кисело мляко
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1/2 чаша таханова паста
• 1/2 чаша вода
• Сок от 1 лимон
• 1 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. червен пипер
• 4 пита питки, нарязани на хапки
• Зехтин, за четкане
• Накълцан магданоз, за ​​гарнитура

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 220°C. Поставете резените патладжан върху тава за печене и ги намажете със зехтин. Печете го във фурната за 20-25 минути или докато омекне и стане златисто кафяв.
2. Докато патладжанът се пече, пригответе соса от кисело мляко, като разбиете заедно гръцкото кисело мляко, смлян чесън, пастата тахан, вода, лимонов сок, сол и червен пипер в купа. Разбъркайте добре, докато стане гладка и кремообразна.
3. Изпечете парчетата пита хляб във фурната за 5-10 минути или докато станат хрупкави и златистокафяви.
4. За да сглобите ястието, поставете препечените парчета пита хляб на дъното на голяма чиния за сервиране. Изсипете соса от кисело мляко върху пита хляба, като се уверите, че е разпределен равномерно.
5. Добавете печените резени патладжани върху соса от кисело мляко, последвани от нахута.
6. Гарнирайте с наситен магданоз и сервирайте веднага.

Насладете се на вашия вкусен патладжан Fatteh!

Какво е fatteh?

Fatteh е близкоизточно ястие, което е много популярно в Левант, обикновено се състои от някаква форма на хляб, покрита със слоеве от други съставки. Възникна като начин за използване на остарял хляб и има толкова много различни повторения! Вегетариански с всякакви зеленчуци и не вегетариански с пиле или месо с подправки.