Тайландско зелено къри с пиле и бамбукови пъпки

Тайландското къри е едно от най-популярните ястия в азиатската кухня и може да се приготви с различни видове месо, зеленчуци или риба. Тази рецепта е за тайландско зелено къри с пиле и бамбукови пъпки, която е изключително ароматна и пикантна.

Ето как да приготвите това вкусно ястие в домашни условия:

Продукти:

• 500 грама пилешко месо, нарязано на кубчета
• 400 мл. кокосово мляко
• 1 с.л. зелена къри паста
• 1/2 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. кафява захар
• 2 с.л. рибен сос
• 1 ч.л. сол
• 200 грама бамбукови пъпки, нарязани на тънки ленти
• 1 голям червен пипер, нарязан на тънки ленти
• 1 зелен пипер, нарязан на тънки ленти
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. свеж копър, нарязан на ситно
• 2 с.л. лимонов сок
• 300 грама бял ориз

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голяма тиган на средна температура и добавете лука и чесъна. Препържете за около 2 минути, докато лука омекне.
2. Добавете пилешкото месо и овкусете със солта. Препържете за около 5 минути, докато месото е леко златисто.
3. Добавете зелената къри паста, куркумата, кимиона и захарта и разбъркайте добре.
4. Добавете кокосовото мляко, бамбуковите пъпки и рибния сос и разбъркайте добре. Намалете температурата на ниско и варете за около 10 минути.
5. Добавете червения и зеления пипер и варете още 5 минути.
6. Добавете свежия копър и лимоновия сок и разбъркайте добре.
7. Сервирайте горещо с бял ориз.

Приятен апетит!

Какво е зелено къри паста

Зелената къри паста е тайландски подправъчен продукт, който се използва за готвене на тайландски ястия, особено кърита. Тя е съставена от множество подправки и билки, които се смилат заедно, за да създадат интензивен вкус и аромат.

Традиционно, зелената къри паста включва зелена чушка, чесън, лук, лемонграс, галангал (вид имбир), кафир лимонови листа, краставица, криле, копър, кориандър и много други подправки. Пастата е наситено зелен цвят, поради използването на много зеленчуци и билки.

Зелената къри паста може да се намери в специализирани азиатски магазини или онлайн. Може да се използва за приготвяне на много различни ястия, като зелен къри с пиле, зелен къри с риба, зелен къри със зеленчуци и други.