Автентична рецепта за Caldo de Pollo

Caldo de Pollo е традиционно мексиканско ястие, което се приготвя с пилешко месо, зеленчуци и подправки. Ето една автентична рецепта за Caldo de Pollo:

Необходими продукти:

• 1 пилешки бут без кожа и кости (около 1 кг)
• 1 лук, нарязан на дребни кубчета
• 2 скилидки чесън, нарязани на дребно
• 2 моркова, нарязани на кръгчета
• 2 картофа, нарязани на кубчета
• 2 червени чушки, нарязани на кубчета
• 2 домата, нарязани на кубчета
• 1/2 чаена чаша нарязан копър
• 1/2 чаена чаша нарязан магданоз
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 1 чаена лъжица горчица
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 литра вода
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средна температура.
2. Добавете лука и чесъна и ги задушете, докато станат меки.
3. Добавете морковите, картофите и червените чушки и ги задушете за около 5 минути.
4. Добавете доматите, копъра, магданоза, черния пипер и горчицата и продължете да готвите за още 2-3 минути.
5. Добавете пилешкото месо и покрийте с вода.
6. След като сместа започне да кипва, намалете температурата на средно-ниска и продължете да готвите за около 30-40 минути, докато зеленчуците и пилешкото месо омекнат.
7. Отстранете пилешкото месо от тенджерата и раздробете на малки парчета с помощта на вилица.
8. Върнете месото обратно в тенджерата и продължете да готвите за още 5 минути.
9. Подправете със сол на вкус и сервирайте Caldo de Pollo в големи купи.

Приятен апетит!

Caldo de Pollo  е много проста и популярна супа в мексиканските домове. Пилешките парчета и картофите се задушават във вкусен бульон, подправен с чесън, лук и кимион. И майка ми винаги го сервира с пресни листа кориандър, авокадо, люти чушки и сок от лайм.

Съвети

Тенджерата трябва да е покрита с капак през цялото време, когато не добавяте съставки.

Не добавих много сол към рецептата, така че не се колебайте да добавите още по ваш вкус.