Пържено пиле с гъби, грозде и каперси

С каперси и сотирано грозде придаваме летен вкус на лесното и бързо пържено пиле с гъби.

Продукти за пържено пиле с гъби, грозде и каперси

Порции: 4

• 500 гр. пилешко филе от бут, нарязано на кубчета 3 см
• 200 гр. гъби, бели, нарязани на ситно
• 200 гр. чепки по избор без семки
• 150 гр. каперси, посолени и добре отцедени
• 1 сух лук, нарязан
• 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1/2 връзка магданоз, наситнен
• 250 мл бяло, сухо вино
• 70 мл зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер

Начин приготвяне

1. За тигана с пиле, гъби, грозде и каперси започнете, като овкусите добре пилето.
2. В тиган загрейте олиото на силен огън и задушете пилето за около 3-4 минути, докато се зачерви добре от всички страни. Изважда се с решетъчна лъжица в съд.
3. В същия тиган и в същото олио се добавят гъбите и лукът и се задушават още 5-6 минути, докато гъбите покафенеят и течността им се изпари.
4. Добавете чесъна и разбъркайте за 1 минута.
5. Залейте с виното и оставете алкохола да се изпари за 2 минути.
6. Добавете каперсите и гроздето и намалете котлона. Оставете да къкри около 15 минути, докато всички съставки омекнат добре.
7. Добавете сотираното пиле със соковете му и гответе още 5 минути, докато пилето е готово и ароматите и вкусовете се смесят.
8. Свалете от огъня, поръсете с магданоз и прясно смлян пипер и сервирайте.

 Рецептата е публикувана за първи път в списание Gastronomos , брой 220.