Kabak dolması (Пълнени тиквички) - Рецепта и Съвети за готвене
Kabak dolması е традиционно блюдо в турската и балканската кухня, известно и като пълнени тиквички. Това е ястие, приготвяно често през лятото, когато тиквичките са в сезона и на разположение.
Ето една рецепта за Kabak dolması/пълнени тиквички/:
Продукти:
- 4 средно големи тиквички
- 200 грама кайма
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 1/2 чаша ориз
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1/2 супена лъжица черен пипер
- Сол на вкус
- 1 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
Приготвяне:
- Намачкайте каймата в голяма купа и добавете ситно нарязания лук, ориза, доматеното пюре, зехтинът, червения и черния пипер, солта и нарязания магданоз. Разбъркайте добре с ръце или лъжица, докато съставките се смесат.
- Изрежете горната част на тиквичките и изпразнете съдържанието им с помощта на лъжица или изрязвачка за плодове. Запазете извадената част.
- Напълнете тиквичките с приготвената смес и затворете с капачетата, които сте запазили.
- Наредете тиквичките в голяма тенджера или дълбока тава. Добавете около 1 чаша вода или толкова, че да покрива дъното на съда.
- Поставете тенджерата на котлон със средна до ниска температура и гответе докато тиквичките се омекнат и оризът се свари. Това обикновено отнема около 40-45 минути.
- Сервирайте пълнените тиквички топли, заедно със соса, който се е образувал по време на готвенето.
Някои съвети за готвене:
- Можете да добавите вкус и аромат, като използвате подправки като мента, джоджен или кимион в сместа за пълнене.
- Преди да ги запълните, може да изпечете тиквичките за около 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий. Това ще помогне да останат по-компактни по време на готвенето.
- За по-меки тиквички, добавете малко парче масло или масло в сместа за пълнене.
- Ако искате да предадете по-интензивен вкус на соса, можете да добавите малко лимонов сок или малко кисело мляко във водата, с която готвите.
Насладете се на това вкусно и популярно балканско ястие – Kabak dolması/пълнени тиквички/!
Коментари
Публикуване на коментар