Автентична рецепта за ястие Спецофай

Спецофай е ястие, което произхожда от района на Тесалия в Гърция. То е известно със своята уникална комбинация от колбаси и разнообразни сезонни зеленчуци.

Традиционно, спецофай се приготвя с пикантни свински или говежди колбаси, които се нарязват на филийки или кубчета. Зеленчуците, които често се използват в спецофай, включват лук, чесън, чушки и домати. Те се задушават заедно с колбасите, докато станат меки и ароматни.

Подправките, които се добавят към него, варират в зависимост от предпочитанията и регионалните влияния. Обикновено се използват смлян черен пипер, сол, риган и мащерка, които придават на ястието характерен вкус.

Спецофай се сервира горещо, често като главно ястие, заедно с питка, картофи или салата. Това рустикално ястие привлича любителите на месото и ястията със силни вкусове.

Известно е, че спецофай е популярно и извън Гърция, като се наследява в различни кулинарни традиции. Вкусът и съчетанието от колбаси и зеленчуци правят спецофай апетитно и наслада за гурмани и любители на пикантната кухня.

Ето една рецепта за ястие Спецофай:

Продукти:

• 500 грама свински колбас, нарязан на тънки филийки
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 червена чушка, нарязана на ситно
• 1 зелена чушка, нарязана на ситно
• 400 грама нарязани домати (консерва или пресни)
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушен мащерка
• 1 супена лъжица зехтин

Приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура.
2. Добавете нарязания лук и чесън и ги задушете до омекване, около 2-3 минути.
3. Добавете нарязания колбас и го пържете до леко зачервяване.
4. Добавете червената и зелената чушка и ги пържете заедно с колбаса още около 3-4 минути.
5. Добавете нарязаните домати и доматеното пюре. Разбъркайте добре.
6. Посипете със сол, черен пипер, риган и мащерка. Разбъркайте отново.
7. Намалете огъня и оставете ястието да се готви на слаб огън около 15-20 минути, докато съставките омекнат и ароматите се смесват.
8. Сервирайте горещо с пържени картофи или като прилог към паста или каша.

Насладете се на апетитния “Спецофай” с колбас и насладете се на богатия му вкус!