Яйца с гъби - традиционно италианско ястие

Fried egg. Close up view of the fried egg on a frying pan. Salted and spiced fried egg with parsley on cast iron pan and black background.

Яйца с гъби/Uova in funghetto/- традиционно италианско ястие, произхождащо от Фриули-Венеция Джулия. Това изискано ястие предлага комбинация от нежни твърдо сварени яйца, ароматни гъби или праз, свеж магданоз и изразителни подправки. Готвено във фурна, тази вкусна и пикантна рецепта е истинска наслада за сетивата.

В тава за печене се разпределя пласт тънко нарязани гъби или праз, а твърдо сварените яйца се разполовяват, след което се нареждат върху гъбите или праза с жълтъка нагоре.

Комбинацията се овкусява, поръсва се с магданоз, намазва се с масло, след което се пече, докато маслото се разтопи и яйцата се загреят. Има много вариации на ястието и много хора обичат да добавят доматен сос и чесън към сместа.
Uova in funghetto е скромно селско ястие, така че обикновено се приготвя у дома, а не в ресторантите.

Рецепта за яйца с гъби:

Продукти:

• 4 твърдо сварени яйца
• 200 грама гъби (например шампиньони или бели гъби), нарязани на тънки филийки
• 1 глава праз, нарязана на тънки резени
• 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
• 2 супени лъжици зехтин
• 50 грама масло
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий.
2. В голям тиган или съд за печене загрейте зехтина и разтопете маслото на средна висока температура.
3. Добавете гъбите или праза и гответе ги, разбърквайки от време на време, докато омекнат и започнат да се запържват.
4. Прибавете магданоза и продължете да готвите още няколко минути.
5. Разпределете равномерно гъбите или праза в тава за печене.
6. Твърдо сварените яйца разполовете и поставете върху гъбите или праза със срязаната страна нагоре.
7. Посолете и пиперете на вкус.
8. Печете в предварително загрята фурна за около 10-15 минути, докато яйцата се затоплят и подправките се смесят.
9. Извадете от фурната и оставете да се охладят няколко минути преди сервиране.
10. Поднесете яйца с гъби топли като предястие или гарнирани със свеж зеленчук.

Съвети при готвене

1. Подберете подходящи гъби: Използвайте свежи и зрели гъби за най-добър вкус. Предпочитани са шампиньоните, но можете да използвате и други видове гъби, които ви харесват.
2. Подгответе гъбите: Преди да ги използвате, почистете гъбите с четка или кърпа, за да отстраните земята или други нечистотии. След това ги нарежете на тънки филийки или кубчета, в зависимост от предпочитанията ви.