Традиционната индийска палачинка Ариса Пита с оризово брашно и джагери

Ariselu. Arisa pitha. Traditional Indian sweet. South Indian famous sweet.

Традиционната индийска палачинка Ариса Пита подобна на палачинка, и вид пита, произлизаща от източния щат Одиша. Това вкусно ястие е популярно по време на фестивали и специални поводи. Ариса Пита се отличава с уникалното си съчетание от вкусове и текстури, което го прави любимо както сред млади, така и сред по-възрастни хора.

Основните съставки, използвани в тази рецепта, са оризово брашно, сусамови семена, джагери (нерафинирана захар), захар, гхи (пречистено масло) и олио. Използването на оризово брашно дава на палачинката лека и хрупкава текстура, докато комбинацията от джагери и захар придава сладък и карамелизиран вкус. Сусамовите семена добавят ядлив аромат и лека хрупкавост на ястието, подобрявайки общия му вкус.

Приготвянето на традиционната индийска палачинка е прост, но над градителен процес. Оризовото брашно, сусамовите семена, джагери, захарта, гхи и олиото се смесват, за да се получи гладко тесто. Това тесто се оставя да почива, за да се смекчат вкусовете. След почивка, тестото се слага с лъжица върху горещ тиган и се пържи до златисто кафяво от двете страни. Палачинките се изваждат от тигана и се оставят да се охладят малко преди сервиране.

Традиционната индийска палачинка Ариса Пита може да се наслаждава самостоятелно или в комбинация с мед, сироп или традиционната индийска заливка “нолен гур” (палмова захар). Сладкият и хрупкав характер на ястието го прави великолепен избор за закуска или междинно лакомство за любителите на сладко.

Без значение дали празнувате фестивален повод или просто имате желание за вкусна индийска палачинка, Ариса Пита е прекрасен избор, който съчетава вкусовете на оризово брашно, сусамови семена и джагери по приятен и задоволителен начин.

Ето рецептата традиционната индийска палачинка Ариса Пита с оризово брашно и джагери

Продукти:

• 1 чаша оризово брашно
• 1/4 чаша сусамови семена
• 1/2 чаша джагери (или друга традиционна индийска захар)
• 1/4 чаша захар
• 1 с.л. гхи (пречистено масло)
• 1 с.л. олио
• Вода за смесване

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете оризовото брашно, сусамовите семена, джагери, захарта, гхи и олиото.
2. Постепенно добавяйте вода и разбъркайте добре, докато получите гладко и безгрудково тесто. Трябва да получите консистенцията на гъсто тесто за палачинки.
3. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почива за около 30 минути.
4. Загрейте тиган на средно висока температура и добавете малко олио или гхи.
5. Вземете една голяма лъжица от тестото и сипете го в тигана, за да формирате кръгла палачинка. Повторете с останалото тесто.
6. Пържете Arisa Pitha от двете страни до златисто кафяво, като ги обръщате на средата на готварската повърхност.
7. Извадете готовите палачинки от тигана и ги оставете да се охладят за кратко преди сервиране.

Това е рецептата за традиционната индийска палачинка Ариса Пита, като използвате оризово брашно, сусамови семена, джагери, захар, гхи и олио. Можете да ги консумирате с мед, сироп, джем или традиционната индийска заливка “nolen gur” (палмова захар).

Полезно

Джагери –нерафинирана захар, получена по време на кипенето на сока от захарна тръстика или палмово дърво, сгъстена и охладена докато се втвърди.

Гхи – пречистеното краве масло, от хиляди години се използва в Индия, но тепърва става популярно у нас.