6 неща, които не знаехте за чесъна

Може всеки да него обича, но е чудотворен и има много дълга история

1. Чесънът е зеленчук, а не подправка

Въпреки че изсушеният чесън често се използва като подправка, той всъщност е зеленчук, принадлежащ към същото семейство като лука, шалота, праза и дивия лук. Всички части на растението са ядливи, включително стъблата, листата и цветовете, но най-често използваната част е луковицата, която обикновено съдържа между 10 и 20 скилидки.

2. Китай е най-големият производител на чесън в света

Китай е водещият производител на чесън, произвеждайки над 20 милиона тона годишно, което представлява около 80% от световното производство. За сравнение, Индия, вторият по големина производител, произвежда около три милиона тона годишно. САЩ са най-големият вносител на чесън, въпреки че произвеждат около 200 000 тона годишно, главно в Калифорния, като само 30% от този чесън се продава пресен в супермаркетите.

3. Римските войници са консумирали чесън преди битка

В древен Рим чесънът е бил основна част от диетата и се е смятало, че придава смелост, сила и издръжливост. Римляните вярвали, че консумацията на чесън преди битка увеличава куража и физическата сила на войниците. Освен това, спортистите го консумирали преди състезания, за да подобрят представянето си. Чесънът бил толкова ценен, че бил посветен на Марс, бога на войната.

4. Чесънът има дълга история на медицинска употреба

Чесънът се използва в медицината от хиляди години. Древните египтяни го използвали за лечение на различни заболявания и за повишаване на издръжливостта на работниците, строящи пирамидите. В традиционната китайска и индийска медицина чесънът се използва за лечение на респираторни и храносмилателни проблеми. Съвременните изследвания потвърждават, че чесънът има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, както и ползи за сърдечно-съдовата система.

5. Чесънът може да помогне за понижаване на кръвното налягане

Проучвания показват, че консумацията на чесън може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония. Активните съединения в чесъна, като алицин, спомагат за разширяване на кръвоносните съдове, което води до понижаване на кръвното налягане. Редовната консумация на чесън може да бъде полезна част от диетата за поддържане на здраво сърце.

6. Може да расте на Марс

Експеримент, проведен от холандски изследователи от университета Вагенинген, тества жизнеспособността на извънземна почва с надеждата да постигне напредък към нейната евентуална бъдеща колонизация. Екипът засади чесън и други популярни зеленчуци (домати, репички, грах, лук, спанак, чушки, рукола и киноа) в симулирана лунна и марсианска почва. И двата експеримента бяха счетени за успешни, но марсианската почва показа по-голямо плодородие, което даде надежда на астрономите, че един ден могат да отглеждат чесън и други култури на Червената планета.

---

Въпреки че този експеримент отбеляза първия път, когато чесънът е отгледан на извънземна почва, тази съставка е дългогодишна основна храна на Международната космическа станция, където астронавтите разчитат на нея като здравословен, дълготраен ароматизатор. След успешна реколта от отглеждан в космоса бок-чой, астронавтите на МКС мариноваха листата в чесън и соев сос, създавайки вкусно ястие, което да споделят с екипажа.

Надявам се тези факти да са ви били интересни и полезни!