Спаначен ориз с пържено яйце

 

Слагаме спаначения ориз в чиния, поставяме пърженото яйце отгоре, гарнираме го с парче сирене фета и пресен хляб и не искаме нищо друго.

5минути подготовка,
40 минути готвене
Общо: 45′

Продукти за спаначен ориз с пържено яйце

Порции: 2
 1 сушен лук, ситно нарязан
 1 пакетче (250 г) пресен, приготвен, почистен спанак, измит, сушен и едро нарязан на ръка или цял
 1 ч.л. сладко доматено пюре
 1 1⁄2 чаши кафяв ориз Каролина
 сок от 1 голям лимон
 1 връзка копър, нарязан
 1/2 връзка копър, нарязан
 3/4 чаша. чай зехтин
 сол, прясно смлян черен пипер
За жълтъка
 1 яйце
 3-4 ч.л. супени лъжици зехтин
 , сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Спанак с ориз

1. За спаначения ориз с поширано яйце, в средно голяма тенджера загрейте олиото на слаб огън и запържете лука за 10-12 минути, докато стане златистокафяв.
2. Добавете спанака, разбъркайте, покрийте тенджерата и леко увеличете котлона.
3. Гответе около 10 минути, докато спанакът омекне, „падне“ и пусне течностите си.
4. Добавете пастата и 3/4 чаша. чаена чаша гореща вода, разбъркайте и увеличете котлона още малко, докато водата заври.
5. Добавете ориза, солта и пипера и разбъркайте.
6. Гответе около 10-15 минути, докато оризът е готов.
7. Накрая добавете сока, копъра и фенела, разбъркайте и гответе още 5 минути.
8. Свалете от котлона и оставете ястието да се охлади.

Яйце

1. Точно преди сервиране, загрейте зехтина в малък незалепващ тиган, без да го оставяте да загори.
2. Чукнете яйцето в тигана, подправете със сол и черен пипер и пържете 4-5 минути или докато белтъкът стегне.
3. От време на време повдигайте леко тигана и изсипвайте горещото олио върху яйцето.

Рецептата е публикувана за първи път в списание Gastronomos , брой 181.