Пълнени чушки в тенджера – вкус от Средиземноморието

на


Една рецепта, в която ароматите на чушки, зехтин и лимон се преплитат в танц на вкуса. Идеална за лятото, когато пазарът е пълен с пресни зеленчуци, а тялото копнее за лека, но питателна храна.

Необходими продукти (за 4 порции):

  • 8 зелени чушки за пълнене (среден размер)

  • 1 ч.ч. ориз (бланширан или каролина)

  • 1 глава лук, ситно нарязана

  • 1/2 връзка магданоз

  • 1/2 връзка копър

  • Сокът от 1 лимон

  • 1/2 ч.ч. зехтин (и още малко за готвене)

  • Сол и черен пипер на вкус

  • 1 ч.л. захар (по желание)

  • 1 малък домат, настърган или нарязан на ситно (по избор)

Начин на приготвяне:

  1. Пригответе чушките:
    Измийте чушките, отрежете капачетата им и внимателно отстранете семките и жилките. Оставете ги да се отцедят.

  2. Плънката:
    В тиган загрейте малко зехтин. Задушете лука на слаб огън, докато омекне. Добавете ориза и го запържете за кратко, докато стане стъклен. Прибавете ситно нарязания магданоз, копър, сол, черен пипер и, ако искате – захар и домат. Разбъркайте добре и свалете от котлона. Накрая добавете лимоновия сок и половин чаша зехтин.

  3. Пълнене и подреждане:
    Напълнете чушките до около 3/4 от обема им – оризът ще набъбне при варене. Затворете ги с капачетата и ги наредете в тенджерата плътно една до друга, с отворите нагоре.

  4. Готвене:
    Залейте чушките с гореща вода – до половината от височината им. Полейте с още малко зехтин. Покрийте с чиния, за да не се отварят при варенето, и захлупете с капак. Варете на слаб огън около 40 минути, докато оризът е напълно сварен, а чушките са омекнали.

  5. Сервиране:
    Поднесете ястието топло или охладено – по избор. Ако обичате, добавете лъжица цедено кисело мляко отстрани.

Малка тайна от кухнята:

Ако чушките ви са с по-дебела ципа, можете леко да ги бланширате преди пълнене – за по-нежен вкус. А капка балсамов оцет в соса прави чудеса.

Мнение от автора:

Обожавам такива рецепти – прости, но с дълбок вкус и спомен за море. Когато готвя тези пълнени чушки, у дома ухае така, сякаш сме някъде на остров – може би в Скопелос или Лимнос. Природата, слънцето, добрата храна – това е лятото, което всички заслужаваме.

🟡 Препоръчано от блога:

👉 Какво да ядем в жегите: Лятна храна за свежест и енергия


Коментари

Публикуване на коментар