В разгара на юлската жега, когато пазарите кипят от хора, а сергиите – от цветове и ухания, няма по-подходящо място да усетиш пулса на българското лято от борсата в Огняново, Пазарджишко. Тук не просто се купуват домати, чушки и праскови – тук се случва ежедневната икономика на обикновения човек. А през 2025 г. тя има ясно изразени вкусове – понякога сладки, друг път люти, често – горчиви.
🌱 Какво ни казват цените?
Нека започнем с фактите. Към 23 юли 2025 г., местното производство в Огняново предлага:
-
Картофи – 0.70 лв./кг
-
Домат (оранжериен) – 2.00–3.50 лв./кг
-
Чушки (червени и зелени) – 1.80–2.20 лв./кг
-
Патладжани – 1.20 лв./кг
-
Бамя – 5.00 лв./кг
-
Люти чушки – 3.00–4.00 лв./кг
-
Пъпеши и дини – 0.50–0.80 лв./кг
-
Сливи – 3.00 лв./кг
-
Царевица – 0.80 лв./бр.
-
Чесън зрял – 5.00 лв./кг
-
Домат за консерва – 1.20 лв./кг
От внос пък имаме:
-
Банани – 2.80 лв./кг
-
Портокали – 2.80 лв./кг
-
Лимони – 4.40 лв./кг
-
Праскови – 3.00–3.50 лв./кг
-
Грозде – 5.00 лв./кг
-
Авокадо – 9.00 лв./кг
-
Боровинки – 14.00 лв./кг
Цифрите сами по себе си не са страшни. Но в контекста на минимална пенсия около 600 лв. и минимална заплата от 933 лв., въпросите се множат.
🥕 Зеленчуци със спомени
Борсата в Огняново не е просто пазар – тя е и сцена на една стара история: местното срещу вносното. Когато бабата от Бяга извади патладжан с вкус на жар, а до него стои перфектно оформен авокадо от Перу, изборът не е само икономически – той е и културен. Тази седмица българските тиквички са 0.60 лв./кг, а зелето – 0.50 лв./кг. Но колко семейства днес наистина пълнят бидони с кисело зеле и буркани с лютеница?
🧺 Как се пълни една чанта?
Да си представим, че имате 20 лева. Какво можете да купите:
-
2 кг домати (консерва) – 2.40 лв.
-
1 кг патладжани – 1.20 лв.
-
1 кг чушки (червени) – 2.20 лв.
-
1 диня (4 кг) – 2.00 лв.
-
1 кг праскови – 3.50 лв.
-
1 кг картофи – 0.70 лв.
-
1 салата – 0.50 лв.
-
1 връзка копър – 0.50 лв.
-
1 царевица – 0.80 лв.
-
1 кисело мляко (от магазина) – 1.80 лв.
-
Хляб – 2.20 лв.
Сметката: 19.80 лв. – една торба с храна, която може да стигне за 2-3 дни на двама души. Но къде са месото, рибата, сиренето?
🍅 Къде е сезонната радост?
Някога лятото беше време на изобилие и буркани. Днес обаче доматите за консервиране се продават по 1.20 лв./кг, което означава, че 100 буркана излизат около 120–140 лв. само за суровина. А токът за варене и цената на времето?
Въпросът не е дали можем – а дали си струва.
💸 Инфлация по нашенски
Цените изглеждат сравнително стабилни спрямо юли 2024 г., но хората не усещат „спад“. Причината? Увеличенията през последните 3 години изпревариха доходите, а пенсиите – най-вече. Бамята винаги е била деликатес, но при 5.00 лв./кг, тя вече е почти лукс. Боровинките за 14.00 лв./кг звучат като сюжет от скандинавски роман, не като част от българската трапеза.
🧄 Защо е толкова скъп чесънът?
Въпрос, който често чуваме около сергиите. Защо местният чесън е 5.00 лв./кг? Отговорът е прост: трудно се отглежда, събира се ръчно, съхранява се трудно. Но и търсенето пада – повечето домакинства използват китайски внос, който е по-евтин, макар и по-слаб като вкус.
🛒 На кого служи пазарът?
Борсата в Огняново е междувременно рай за търговците и главоблъсканица за пенсионерите. Някои купуват за цяла седмица – по килограм от всичко. Други се чудят между диня и сирене. Трети – между „да си купя една връзка магданоз“ или „да взема билет за автобуса до Пазарджик“.
📉 Българският абсурд
Вносните круши струват 4.00 лв./кг, а сливите – 3.00 лв./кг.. Нима ние не сме земята на сливите? В същото време чушки чорбаджийски – 3.50 лв./кг, домати розови – над 3.00 лв., а лимонът – почти 4.50 лв. за килограм. И всичко това в юли – когато навремето всичко падаше под левче.
🥣 Рецепти от сезона – какво да си сготвим?
1. Гювеч с всичко от пазара
-
1 патладжан
-
2 тиквички
-
1 глава лук
-
2 чушки
-
3 домата
-
2 картофа
-
Подправки: копър, магданоз, босилек
Общо разход: около 6–7 лв. за тенджера за 4 човека
2. Студена доматена супа (български гаспачо)
-
1 кг домати
-
1/2 краставица
-
1 скилидка чесън
-
зехтин, оцет, сол
Разход: под 3.00 лв. – освежаващо и икономично
3. Салата от печени чушки с чесън
-
6 чушки
-
1 скилидка чесън
-
оцет, сол, магданоз
Разход: под 4.00 лв. – класика за лято
💬 Какво казват експертите?
Агрономи и икономисти предупреждават, че лятната стабилност на пазара не трябва да ни заблуждава. Производителите са под натиск – от горещини, болести по растенията и растящи разходи за труд. А за потребителите няма буфер – най-евтината храна все още изяжда най-голямата част от бюджета.
🧭 Накъде оттук?
-
Да търсим пазари директно от производител?
-
Да се върнем към домашното производство?
-
Или да приемем, че бурканите и бидоните са минало?
Въпросите остават. А междувременно – на пазара се пазарува. Огняново си остава мерило за настроенията на България.
📌 Ако тази статия ви е била полезна, прочетете и: Какво да ядем в жегите – лятна храна за свежест и енергия
Коментари
Публикуване на коментар